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- Œil : La robe profonde se pare d’un joli rouge rubis.
- Nez : Expressif sur des notes de tabac, de bois et de cerise.
- Bouche : L’attaque est franche . Le corps est bien charpenté avec des tanins racés la finale est longue.
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant mais se gardera 10 ans.
- Cépages : Le merlot (70%), le Cabernet Franc (26%) et le Malbec (4%).
A servir à 16/18° avec des plats puissants en sauce ou épicés.
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Le vignoble de l'AOC Canon Fronsac s'étend sur 250 hectares de vignes à une quarantaine de kilomètres à l’est de Bordeaux, dominant le confluent de deux rivières, la Dordogne et l’Isle dans le prolongement géologique vers le sud-ouest de la grande côte de Saint-Émilion et à proximité de Pomerol. Il est situé sur les deux communes de Fronsac et Saint-Michel de Fronsac.
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Les vignobles Paul Barre se situent sur les appellations Fronsac et Canon Fronsac. Au début, la viticulture était raisonnée, puis bio enfin convertie en biodynamie. Les sols sont argilo-calcaires pour la Fleur Cailleau. Paul Barre cherche l’expression du terroir et du fruit dans ses vins. Le propriétaire est issu de la famille des vignerons et des courtiers.
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