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Champagne Doyard Cuvée Vendemiaire Brut

Doyard
(Code: C0130)
En Stock
Un blanc de blancs d’une très grande précision qui nous raconte son histoire !

La famille Doyard est une ancienne famille de vignerons installée à Vertus. Aujourd’hui l’exploitation familiale possède une dizaine d’hectares situés à Vertus, Oger, Mesnil sur Oger, Avize, Cramant et Ay. De par son fondateur, Maurice Doyard qui fut le cofondateur du CIVC (Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne), la famille Doyard est étroitement liée à la mise en place de la règlementation qualitative du champagne à son origine.
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    • Œil : Robe jaune aux reflets or. L’effervescence est extrêmement fine et plutôt lente.
    • Nez : Grande finesse, exprime des notes de pain brioché, de fruits mûrs, de fruits secs accompagnées d’une petite touche boisée (vanille, réglisse).
    • Bouche : Attaque caressante. Ce champagne nous parle de l’assemblage complexe entre de nombreux vins de réserve, de sa vinification partielle en fûts et de son long vieillissement en cave. Il présente une belle minéralité et une très belle longueur. Le dosage est juste et accentue l’impression de grande pureté de cette cuvée.

      • Temps de garde : A boire maintenant et se gardera quelques années.
      • Cépages : Le Chardonnay (100%) - issu de vignes provenant de Mesnil, Oger, Avize et Cramant.


    A servir à 10/12°C en apéritif ou en accompagnement d’entrées de la mer en sauces crémées
     
  1. La côte des Blancs est une zone viticole appartenant au vignoble de Champagne et destinée à la production du champagne. Située dans la Marne, elle s'étend au sud d'Épernay sur environ 20 kilomètres, pour une superficie de 3 313 hectares, en 2006. La côte des Blancs doit son nom à la couleur du cépage qui y est planté à 95 %, le Chardonnay, qui est d'ailleurs le principal cépage blanc autorisé en Champagne (les autres étant moins utilisés :Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc, Pinot Gris).

    Si seuls quatre villages sont situés dans la côte des Blancs à proprement parler, à savoir Avize, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger et Oger,toutes les communes entre Cuis et Bergères-lès-Vertus y possèdent un vignoble.L'appellation « côte des Blancs » est parfois attribuée aux vignobles du Sézannais et du Vitryat. La côte des Blancs donne naissance à des champagnes prisés, qui selon les connaisseurs sont empreints de vivacité et d'esprit, aux arômes légers et délicats, symboles de finesse et d'élégance.

  2. La famille Doyard est une ancienne famille de vignerons installée à Vertus. Aujourd’hui l’exploitation familiale possède une dizaine d’hectares situés à Vertus, Oger, Mesnil sur Oger, Avize, Cramant et Ay.

    De par son fondateur, Maurice Doyard qui fut le cofondateur du CIVC (Comité Interprofessionnel des Vins de Champagne), la famille Doyard est étroitement liée à la mise en place de la règlementation qualitative du champagne à son origine. Cette passion, cette rigueur et cette recherche qualitative s’est transmise de génération en génération. D’ailleurs, l’ensemble des critères de production du raisin et de vinification ont été rassemblés dans une charte qualitative rigoureuse interne. Yannick Doyard, en plus d’être un excellent vigneron est un grand amateur d’histoire et de philosophie.