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Champagne De Sousa Cuvée des Caudalies Extra Brut

(Code: C2523)

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Champagne De Sousa Cuvée des Caudalies Extra Brut


Tout le savoir faire d'un excellent vigneron dans cette cuvée d'exception !



Dégustation & Accords
  • Œil : Robe jaune, légèrement dorée, aux reflets verts
  • Nez : Très fins avec des arômes de fruits exotiques, d'agrumes et de toasté léger
  • Bouche : Magnifique avec une belle amplitude et une belle longueur. beaucoup d'harmonie, de gourmandise et de fruit dans ce champagne de plaisir
    • Temps de garde : A boire maintenant et se gardera quelques années
    • Cépage : Le Chardonnay (100%)

A boire à l'apéritif sur des toasts au caviar ou en accompagnement d'un turbot rôti à la feuille de laurier


Quelques mots sur la Cuvée..


La cuvée des Caudalies est entièrement vinifiée en fût (dont 15% en fûts neufs). Les raisins récoltés bien mûrs, proviennent de vins de plus de 50 ans. Ce champagne est issu d'une solera (ajout tous les ans de la dernière récolte pour 50%) avec comme point de départ, le millésime 1995.


Quelques mots sur la Maison De Sousa



La famille De Sousa s’est installée à Avize après la première guerre mondiale. L’un des fils, Antoine se marie à une fille d’Avize, Zoémie Bonville, fille d’une famille de vignerons bien établie. Erick De Sousa, représentant la troisième génération, dirige le domaine depuis 1986. Il recherche la qualité et a converti le domaine en biodynamie. L’objectif étant de laisser exprimer au mieux les très bons terroirs du domaine familial (environ 11 ha) situés majoritairement sur les villages les plus réputés de côte des blancs (Avize, Cramant, Oger et Mesnil sur oger). Le vignoble est composé aux trois quarts de vignes de plus de 45 ans. Pour plus d'informations, cliquez ici.



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