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- Œil : Rubis sur des reflets violets.
- Nez : Expressif, sur des arômes de baies rouges et noires et des notes épicées (poivre).
- Bouche : Une attaque souple avec des tanins soyeux et d'une belle structure !
- Temps de garde : A déguster dès maintenant mais peut se garder encore 5 ans.
- Cépages : 70% Pineau d'Aunis, 20% Pinot noir, 10% Gamay.
A servir à 14/15°C avec une volaille ou des grillades.
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Situé à l'Ouest de la ville de Vendôme dans le Loire et Cher, les Coteaux du Vendômois s'étendent sur 27 communes avec 142 hectares de vignes. Les cépages utilisés sur cette appellation sont le chenin, le chardonnay, le pineau d'aunis, le cabernet franc et le pinot noir.
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Le Domaine Colin compte aujourd'hui 28 hectares dont 12 en Pineau d'Aunis. Il élabore des vins blancs, rouges et rosés et choisi d'être le moins interventionniste possible pendant la vinification. La fermentation alcoolique s'effectue seule avec des levures indigènes.
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