-
- Œil : La robe soutenue est couleur rouge grenat.
- Nez : Le nez est expressif et complexe avec des notes de fruits rouges, d’épices et des notes empyreumatiques.
- Bouche :En bouche, l’attaque est souple et fruitée. Le vin se montre ample avec des tanins bien présents mais civilisés. La persistance est remarquable sur une finale fraîche et équilibrée. Très bon vin qui démontre que la Loire peut produire des vins de grande garde.
- Temps de garde : Peut se boire maintenant et se gardera une dizaine d'années
- Cépages : 100% Cabernet Franc.
A servir à 16°C avec une grillade de bœuf ou un rumsteak.
|
-
La cuvée Bille de Roche du domaine Mélaric se situe sur l’aire d’appellation Saumur Puy- Notre-Dame. Cette appellation récente (2008) est le fruit d’une délimitation très stricte et s’étend sur une soixantaine d’hectares et 17 communes, mais est majoritairement située sur les communes du Puy-Notre-Dame, Vaudelnay et Brossay. Elle produit des vins rouges charpentés issus majoritairement de cabernet franc, même si le cabernet sauvignon est également autorisé. Le climat est particulièrement sec pour un vignoble de la vallée de la Loire et a la réputation de faire des vins de garde (10 ans).
-
Le domaine est né de la rencontre de Mélanie et Aymeric, tous deux
œnologues. Après diverses expériences emmagasinées en France et à
l’étranger, ils se sont installés en 2006 sur le vignoble du Puy Notre
Dame. Ainsi ils fondent le domaine Mélaric, contraction de leurs prénoms
Mélanie et Aymeric. Ils obtiennent 4 hectares de vignes près de
l'appellation Saumur Puy Notre Dame sur une butte au sol calcaire, le
lieux-dit Cerisaie. Le cabernet franc et le chenin se développent très
bien et travaillés de manière à conserver tout leur fruité. Leur
viticulture est biologique afin que le terroir s’exprime au mieux et que
la vigne fournisse les meilleurs raisins possibles pour élaborer de
grands vins.
|
