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- Œil : Robe profonde de couleur rouge.
- Nez : On retrouve des notes de fruits rouges comme la framboise et la griotte, mais aussi des notes de fleurs séchées.
- Bouche : Les tannins sont bien présents en bouche mais d’une belle finesse. La bouche est juteuse avec des arômes fruités intenses, une touche de poivre en finale. Très belle persistance!
- Temps de garde : Carafer avant de servir ou à attendre 8-10 ans.
- Cépages : La Syrah 100%
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A servir à 16°C avec une pièce de gibier. |
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L’appellation qui recouvre environ 300 hectares, s’étend sur 3 communes ( Saint Cyr sur Rhône, Ampuis et Tupin-et-Semons ) sur la rive droite du fleuve. Les vins de Côte-Rôtie tirent leur nature de l’extrême verticalité des coteaux de l’appellation, parfois inclinés à plus de 60 degrés. Le vignoble, très étroit, est implanté sur des terrasses larges de quelques dizaines de ceps seulement. Située à quelques kilomètres de Lyon, c’est l’appellation la plus septentrionale de la Vallée du Rhône. A noter que la syrah (au moins 80% de la composition globale) peut être accompagnée de viognier.
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François Villard est un autodidacte devenu une figure incontournable de la vallée du Rhône septentrionale. Les premières caves sont construites en 1996 et le domaine n’a pas cessé de grandir depuis lors. Il possède aujourd’hui 42 hectares répartis sur 6 appellations entièrement certifiés en agriculture biologique depuis 2022. Les vendanges sont manuelles,tardives et concentrées pour élaborer des vins à l’harmonie la plus parfaite possible. Ainsi même les cuvées de grandes gardes sont appréciables et appréciées dans leur jeunesse. Accompagné d’Yves Cuilleron et de Pierre Gaillard, il relance l’attrait pour le vignoble de Seyssuel et créé les Vins de Vienne.
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