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- Œil : Robe or pâle.
- Nez : Floral, fruité (abricot, pêche) et des notes grillées.
- Bouche : Attaque souple, bouche ample fruitée et minérale, jolie longueur.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5 ans.
- Cépages : Grenache gris (60%), Vermentino (25%), Roussanne (15%)
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A servir à 12°C avec un poulet au citron
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- L'AOP
de Collioure produit des vins dans les 3 couleurs (rouge, blanc et
rosé) sur 325 hectares. Les vignes sont souvent installées sur des
terrasses très étroites qui se situent au-dessus de
Collioure,Port-Vendres, Cerbère et Banyuls sur Mer. La tramontane est le
vent dominant, vent qui vient légèrement rafraîchir les chaudes
journées d'été. On estime à 300 jours d'ensoleillement par an.
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Pierre
Gaillard, vigneron de Côte-Rôtie, toujours secondé par sa femme et
désormais par sa fille, est venu sur la Côte Vermeille pour vivre
pleinement sa passion des grands terroirs de schistes. Il offre une
interprétation personnelle et imprime son style à une sélection qui
s’est rapidement distinguée en Collioure rouge et blanc.
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