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- Œil : Très jolie robe rubis.
- Nez : Le nez est très fin, très complexe, sur des notes florales et fruitées.
- Bouche : La bouche est suave, raffinée,avec des tanins fins et serrés. Très belle longueur.
- Temps de garde : A boire maintenant mais un potentiel de garde 10 - 20 ans
- Cépages :100 % Pinot Noir
A servir à 16°C Parfait avec viandes persillées et tendres, rôties ou braisées mais aussi avec fromages à saveur intense.
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- En pleine Côte de Nuits, le Clos de Vougeot occupe à lui seul une grande partie de la commune de Vougeot, entre Chambolle-Musigny et Flagey-Échezeaux / Vosne-Romanée. Au dessus du Clos, le Musigny et les Grands-Échezeaux occupent le versant du coteau.
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Manuel Olivier est un jeune et talentueux vigneron des Hautes Côtes de Nuits. Sur une appellation assez peu reconnue, il arrive à élaborer des vins de grande qualité. Il s’adapte très bien à chaque millésime par une remise en question permanente à la vigne et au chai. Depuis peu, grâce à ses talents de vinificateur, Manu élabore (avec succès), une gamme de belles appellations, en négoce.
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