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- Œil : Robe rouge rubis
- Nez : On retrouve des notes de fruits rouges frais ainsi que des touches plus florales.
- Bouche : Le vin possède une belle structure, une belle vivacité tout en exprimant intensément les notes de fruits rouges
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5 ans.
- Cépages : Pais (100%)
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A servir à 14/16°C avec un pâté croûte ou une planche de charcuterie |
- Le Chili est le neuvième producteur mondial de vin avec 8.8 millions hl et cinquième exportateur mondial avec 7.3 millions hl (chiffres 2010) Les principaux cépages rouges sont le (ou la) carménère (vieux cépage bordelais), le cabernet sauvignon, le merlot ainsi que le païs qui est un cépage local utilisé pour la production de vins destinés à la consommation locale. Les principaux cépages blancs sont le chardonnay et le sauvignon. Le Chili produit globalement de bons vins de cépages au bon rapport qualité prix.
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Le vignoble se situe dans la Maule Valley (sud de la vallée centrale du Chili) qui est la région productrice de vin la plus importante et la plus ancienne du Chili. Les vignes sont non greffées. Le climat ressemble au climat méditerranéen avec une influence maritime et une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit qui favorise une très bonne maturation du raisin.
Vina El Aromo est une maison familiale qui fut fondée par la famille Henriques en 1922, au cœur de la Maule Vallée, à 240 km au sud de la capitale,Santiago, dans la plus grande région productrice du Chili. Aujourd’hui géré parla troisième génération de passionnés, ce domaine de taille moyenne est emmené par une équipe jeune et dynamique, à l’exemple de l’œnologue Ximena Egaña, qui gagna ses galons aux côtés de célèbres œnologues français dans les domaines de Viña San Pedro et Viña Siegel.
Ximena s’attache à produire des vins intéressants et accessibles, qui ont déjà été primés dans de nombreux concours internationaux, tels que les Vinalies en 2003 ou les Citadelles du Vin en 2005.
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