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- Œil : Robe rubis profond.
- Nez : Fruits noirs, notes réglissées, à l’aération les fleurs apparaissent.
- Bouche : Boisée et charnue, belle structure tannique. On retrouve des notes de fruits noirs et d'épices.
- Temps de garde : A attendre 5 ans ou bien à passer en carafe 2 heures avant le service
- Cépages : 100% Pinot Noir
A servir à 16°C avec un tournedos rossini ou un canard laqué
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- L’AOC Charmes-Chambertin produit des vins rouges classées parmi les 9 Grands Crus de Gevrey-Chambertin. La superficie de ce vignoble représente 12 hectares 24 ares 56 centiares. Il est situé sur un coteau bien exposé, aux sols de faible épaisseur et de couleur rouge, composés de marnes, de cailloux et de fer.
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Le domaine René Bouvier est une exploitation familiale qui s’étend sur 30 hectares de vignes exclusivement en Côte-de-Nuits. Installé à Gevrey-Chambertin, le domaine est dirigé par Bernard Bouvier depuis 1992. Même si les sols sont travaillés depuis toujours, 2009 officialise le démarrage d’une pratique 100% biologique.
Depuis 2016, il poursuit cette même philosophie de travail, sans certification.
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