-
- Œil : Jolie robe dorée.
- Nez : Arômes de pêche jaune, brioche le tout sur une belle fraicheur.
- Bouche : Attaque franche, équilibrée et structurée une effervescence crémeuse. La finale est longue, et sapide
- Temps de garde : A boire maintenant et peut se garder quelques années.
- Cépages : Le pinot noir (100%)
- Dosage : Extra-Brut (entre 0 et 6 g/L)
A servir à 12°C sur des gambas ou des ris de veau
|
-
Le pinot noir provenant de la parcelle Les Gayères plantée en 1975 sur le terroir de Pierry 1er Cru dans la vallée de la Marne.
-
Le champagne Sélèque commence avec Henri en 1965 à Pierry, sur les coteaux sud d’Epernay. Après deux générations, Jean-Marc exploite désormais 7,5 hectares répartis sur 8 communes (dont 3 en premier cru). Le Champagne Sélèque s’étend sur environ 40 parcelles ayant de 18 à 60 ans. Le Champagne Sélèque est un champagne de caractère avec une finesse de bulles et beaucoup d’élégance; ceci est principalement dû à l’expression du terroir et la qualité de la vinification.
|
