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- Œil : Jolie robe dorée.
- Nez : Arômes de pomme rouge, note toastées le tout sur une belle fraîcheur.
- Bouche : Équilibrée avec une belle légèreté et une effervescence crémeuse. La finale est longue, dynamique et gourmande
- Temps de garde : A boire maintenant et peut se garder quelques années.
- Cépages : Le pinot meunier (100%)
- Dosage : Extra-Brut (entre 0 et 6 g/L)
A servir à 12°C sur risotto de saint jacques
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Le Pinot Meunier est un cépage caractéristique de la vallée de la Marne et du terroir 1er Cru de Pierry où se situe la parcelle Les Gouttes d’Or. Les vignes, plantées en 1951, offrent des faibles rendements et de raisins aux arômes intenses et concentrés.
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Le champagne Sélèque commence avec Henri en 1965 à Pierry, sur les coteaux sud d’Epernay. Après deux générations, Jean-Marc exploite désormais 7,5 hectares répartis sur 8 communes (dont 3 en premier cru). Le Champagne Sélèque s’étend sur environ 40 parcelles ayant de 18 à 60 ans. Le Champagne Sélèque est un champagne de caractère avec une finesse de bulles et beaucoup d’élégance; ceci est principalement dû à l’expression du terroir et la qualité de la vinification.
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