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- Œil : Robe or jaune
- Nez : Ouvert sur les fruits à chair blanche et des notes de miel.
- Bouche : Bouche ample riche et fruité, finale gourmande et fraîche.
- Temps de garde : Ce vin est à boire dans les 3 ans.
- Cépages : Pinot Noir (100%)
- Dosage : Extra-Dry (17 g/L)
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A servir à 9°C avec une tarte tropézienne ou à l'apéritif |
- Une cuvée 100% pinot noir, dosée entre 12 et 17 gramme de sucre / litre, légèrement sucrée donc, parfait pour les desserts !
La côte de Bar est la zone viticole la plus méridionale du vignoble de la Champagne. Située dans le département de l’Aube, cette région est rattachée à l’appellation Champagne en 1927 après une longue bataille avec les vignerons du reste de l’appellation. Elle possède un très beau patrimoine architectural dont fait partie l’Abbaye de Clairvaux. Les moines ayant étaient les premiers à planter des vignes qui sont aujourd’hui travaillées par la maison Drappier qui a su développer la renommée des champagnes de l’Aube. Au sein de cette région, on retrouve également les Riceys un village possédant les trois appellations de la Champagne: AOC Champagne, AOC Côteaux Champenois et AOC Rosé des Riceys. Ces vins tranquilles de la Champagne sont rares et produits en quantité limitée. Les Riceys jouit d’un savoir faire et d’un terroir exceptionnel pour la production de ces vins. Avec 866 hectares de vigne, c’est le village qui possède la plus grande superficie viticole de Champagne.
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Morel père et fils est une exploitation familiale fondée en 1947 qui existe depuis 5 générations. Le domaine est conduit en culture durable et raisonnée et toutes les vignes sont enherbées. Depuis 2016, le vignoble est certifié Haute Valeur Environnementale (HVE). Situé au cœur des Riceys dans l'Aube, la famille travaille principalement le pinot noir (90% de l'encépagement) avec une petite partie de chardonnay. Pascal Morel fait partie de ces vignerons champenois qui vous parlent avec passion de leur métier.
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