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- Œil : La robe est de couleur or-rose.
- Nez : Tout en franchise et en finesse, notes de fruits jaunes, d'aubépines et d'agrumes.
- Bouche : Attaque ample et crémeuse, en bouche une belle tension minérale avec une finale sapide.
- Temps de garde : A boire et se gardera 2/3 ans.
- Cépages : Pinot Noir (55%), Chardonnay (45%)
- Dosage : Brut 8 g/L
A servir à 10°C avec des toasts au foie gras
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Réflexion R.019 est issue principalement de la récolte de 2019, qui représente 88% de son assemblage. Comme la plupart des embouteillages de Lallier, Le pinot noir domine l’assemblage à 55%.
Les raisins proviennent de plus de 50 crus de la Côte des Blancs, de la Côte de Sézanne et de Montgueux pour le Chardonnay, de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar pour le Pinot Noir
- La marque Lallier est née en 1906, fondée par une grande figure champenoise. Relancée en 1994 par son petit-fils, c‘est depuis 2004 Francis Tribaut qui en assure la destinée. Le Domaine Lallier est la colonne vertébrale du pouvoir-faire et du savoir-faire maison. Il couvre un peu plus de 15 hectares, dont la plus grande part se situe en grands crus et sur le vignoble d’Aÿ. Le domaine maison représente 40% des approvisionnements. Francis Tribaut y pratique une viticulture « de raison », tendant toujours vers un meilleur respect de l’environnement : pas d’insecticides grâce à la confusion sexuelle, travail du sol (labours), etc…
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