-
- Œil : Robe or, La bulle est fine et aérienne.
- Nez : Très raffiné entre minéralité et notes grillées avec des arômes de fruits mûrs.
- Bouche : L'attaque est gourmande et fraîche. Belle complexité des arômes de fruits mûrs qui se mélangent aux notes iodés et minérales. Belle finale digeste. Un grand vin !
- Temps de garde : Ce champagne est à boire mais se gardera 5/7 ans.
- Cépages : 100 % Pinot Meunier
- Dosage : Extra-Brut (entre 3 et 6 g/L)
|
A servir à 10°C lors d'un apéritif dînatoire. |
-
La Montagne de Reims est une zone viticole d’environ 2000 hectares du vignoble de la Champagne. Entre Reims et Épernay, la région couvre le parc naturel régional de la Montagne de Reims connus pour ses faux de Verzy. Certains grands crus y sont situés comme Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Louvois, Beaumont-sur-Vesle, Mailly-Champagne, Puisieulx et Sillery. Les sols sont composés de calcaire et de craie en sous-sol qui fait la particularité du secteur. Additionné au climat frais continental, c’est le lieu idéal pour l’épanouissement du Pinot Noir. Villers Marmery et Trépail sont les deux seuls villages possèdent des vignes de chardonnay. Si les maisons de champagne Pommery et Taittinger assurent la continuité de la réputation de la région, d’autres vignerons récoltants manipulant produisent des champagnes d’exception comme Rodez, Georges Rémy ou Bérèche et Fils.
-
Le domaine Bérèche et Fils est situé à Ludes au cœur de la Montagne de Reims. Fondé en 1847 par Albert Bérèche qui débute avec 3 hectares de vigne. Sa production de raisin alimente le champagne Canard Duchêne, l'un des plus gros producteur à l'époque. Au XXème siècle, le domaine s'étend, se développe et finit par se détacher entièrement de Canard Duchêne. C'est aujourd'hui la 5ème génération qui gère l'exploitation familiale de 11.5 hectares répartis sur les terroirs de la Vallée de la Marne, de la Montagne de Reims et de la Côte des Blancs. Une grande partie de leur vigne est classée en Grand Cru (Aÿ, Ambonnay et Mailly) et en Premier Cru (Ludes et Trépail). Vincent et Raphaël Bérèche apportent beaucoup d'attention à la préservation du terroir et de l'environnement. Ainsi toute l'exploitation est certifiée en agriculture biologique. Leurs champagnes sont réputés pour leur grande finesse, leur gourmandise et leur grande complexité.
|
