Le Versant est la propriété de Louis, dit Loulou, et Caroline Mitjavile. Situé sur l’appellation, Castillon Côte de Bordeaux, ils travaillent à valoriser leur terroir et s’appliquent à maîtriser toutes les étapes de l’élaboration du vin afin de produire des cuvées exceptionnelles peu importe les aléas des années. La famille Mitjavile rayonne sur Bordeaux au travers de 4 crus, Tertre Roteboeuf (Saint Emilion Grand Cru), Roc de Cambes (Côte de Bourg), Domaine de Cambes (Bordeaux) et Domaine de l’Aurage (Castillon Côte de Bordeaux). La réputation de la famille se base sur des vins de grande qualité et ont notamment hissé le château Tertre Roteboeuf parmi les plus grands vins de Saint Emilion alors que celui-ci n’a jamais figuré dans les classements régionaux.
