La propriété se compose de deux productions, le Domaine de Cambes,situé sur les paluds, qui est en appellation Bordeaux et le Château Roc de Cambes. Ce dernier est situé sur les coteaux de Côtes deBourg. Le vignoble s’étend sur une dizaine d’hectares de vignes qui sont disposées en amphithéâtre sur des côteaux. François Mitjavile a confié la direction du domaine à sa fille, Nina. Elle prend soin de ce terroir argilo-calcaire qui lui rappelle celui de son enfance à Tertre Roteboeuf. La famille Mitjavile détient également une autre exploitation,celle du Domaine de l’Aurage, appelé Château Cadet auparavant.Cette dernière propriété est conduite par Louis, le fils de François. Le Château Roc de Cambes et les autres propriétés de la famille Mitjavile, produisent des vins qui font rayonner la richesse du terroir et du merlot, cépage de prédilection de la famille.
