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- Œil : Robe grenats aux jolies reflets rouges,
- Nez : Très mature, mélange entre fruits des bois et épices.
- Bouche : Attaque assez riche. Vin complexe. Le fruit se mélange aux notes boisées, épicées et tertiaires comme le tabac, jolie fraicheur. La finale est longue et délicate. C'est un vin fin et groumant à la fois.
- Temps de garde : A boire mais se gardera encore 10 ans.
- Cépages : Cabernet Franc et Merlot.
A servir à 16/18° avec un gigot d'agneau de 7h.
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- L’appellation Castillon Côtes de Bordeaux, qui se situe à l’ouest de Saint Emilion et à l’est du département de la Dordogne, s’étend sur environ 3000 ha et 9 communes dont Castillon la Bataille est la plus célèbre. A noter que cette appellation ne produit que des vins rouges et que ses vins peuvent être également commercialisés sous l’appellation Bordeaux.
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Louis et sa femme Caroline Mitjavile, ont acquis ce château fin 2006, début 2007. Dans la même optique que son père, il voulait développer des vins élégant et raffiné, avec un joli potentiel de garde. Il décide alors d’acquérir le château Cadet dans l'AOP Castillon, Côtes de Bordeaux.
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