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- Œil : La robe est sombre aux reflets rubis.
- Nez : Élégant. Fruits rouges et sous bois avec de belles notes florales et épicées.
- Bouche : Structurée et élégante, les tanins sont présents, à attendre quelques années dans l'idéal.
- Temps de garde : A boire maintenant avec un passage en carafe 30 à 60 min. Potentiel 10 ans et plus.
- Cépages : 100 % Pinot Noir
Servi à 17°C, il s’associe très bien avec une côte de bœuf maturée.
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Ce Beaune 1er cru du domaine Belissand est issu de vieilles vignes plantées en 1966 au sud de Beaune en lieux dit Belissand. Issu de pinot noir, il développe dans la jeunesse un style puissant mais élégant. Danièle Bonnardot pratique des cuvaisons longues avec des extractions douces afin de garder un style fin mais structuré.
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Le domaine Bonnardot est un domaine familial qui s'étend sur 22 ha. Danièle Bonnardot reprend le domaine en 2008 et pratique une viticulture respectueuse de environnement. Elle obtient la certification Agriculture Biologique en 2024.
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