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- Œil : Belle couleur rubis.
- Nez : Notes de terroir, d'épices et de fruits rouges.
- Bouche : Riche et lumineuse avec des tanins souples et arrondis, caractérisé par des arômes de fruits rouges, de baies et une touche de vanille. Très belle longueur !
- Temps de garde : A boire maintenant et se gardera de 6-7 ans.
- Cépages : 100 % Pinotage - Croisement du Pinot Noir avec le Cinsault
A servir à 16°C avec des viandes grillées au barbecue.
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Bordée d'un côté par l'Océan Atlantique, de l'autre par l'Océan Indien, et protégée à l'intérieur des terres par une majestueuse chaîne de montagnes s'étend l'une des plus belles régions du monde : Le Cap de Bonne Espérance. Elle est décrite par Sir Francis Drake comme "le cap le plus agréable de la surface de la terre". La tradition viticole y remonte à trois siècles. C'est Jan Van Riebeeck, fondateur de la Colonie du Cap, qui planta la première vigne.
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Springfontein est un petit domaine, en conversion BIO situé à l’extrême Sud du pays. A quelques kilomètres seulement de la mer, et donc sans arrêt balayé par les vents du large, les vignes ont la particularité de reposer sur des sols en Schistes. Ainsi la combinaison de ces deux éléments (mer + sols) permet d'apporter fraîcheur et minéralité aux vins. Un domaine qui tire le meilleur de son terroir et qui aime travailler les cépages caractéristiques (bien loin des clichés habituels) !!!
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