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- Œil : Robe rubis aux reflets violacés.
- Nez : On retrouve des arômes de petits fruits rouges, et des notes de pivoine.
- Bouche : L'attaque est souple sur les fruits, le gamay apporte une jolie fraîcheur.
- Temps de garde : A boire dès maintenant
- Cépages : Pinot Noir, Gamay
A servir à 15°C avec de la charcuterie ou un rôti de porc
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Cette cuvée de Passetougrain du domaine Vincent Bouzereau est issue de vieilles vignes de gamay situées à Meursault et de jeunes vignes de pinot noir sur Volnay.
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Le Domaine Vincent BOUZEREAU est situé à Meursault, Capitale des Grands vins Blanc de Bourgogne, dans la Côte de Beaune. Il exploite environ 10 hectares de vignes réparties sur les villages suivants :Meursault, Volnay, Auxey-Duresses, Pommard, Monthelie, Beaune, Puligny-Montrachet et Corton.
Les « Bouzereau » à Meursault sont vignerons depuis plus de 10 générations. C'est ainsi que Vincent a hérité du savoir-faire familial et exploite à présent son vignoble avec son épouse Aline.
Vincent, jeune vigneron passionné par son travail, accorde une grande importance au travail de la vigne. "Je suis d'abord un paysan. Pour produire une belle bouteille, il me faut déjà de beaux raisins" dit-il.
Taille courte, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert font partie de ses principes. Vincent déteste les vins lourds à tendance oxydative. Ses vins sont fins et équilibrés.
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