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- Œil : Robe rubis aux reflets roses.
- Nez : Arômes de pivoine et de framboise.
- Bouche : Attaque souple, bouche veloutée et fraîche. Finale courte mais gourmande.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 2-3 ans.
- Cépages : Pinot Noir (100%)
A servir à 15°C avec un des brochettes de poulet
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La région des Cévennes, renommée pour son massif de type schisteux, est une chaîne montagneuse appartenant au massif Central, à cheval sur le département de la Lozère et du Gard. Elle prolonge les massifs du Vivarais situés en Ardèche et en Haute-Loire. L'IGP Cévennes s'appelait Vin de pays des Cévennes jusqu'en 2011.
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Situé entre Uzès et Sommières en Languedoc,le domaine se trouve dans le massif des Lens niché au milieu de la garrigue. Agnès et Denys reprennent le domaine qu’ils restaurent en 1980, peu a peu jusqu’en 1999 où les anciennes bergeries sont transformées en chai à barriques et 20 ha sont vinifiés. 16 cépages sont cultivés, le terroir plutôt frais permet de produire des vins fins et fringants. Depuis la reprise du domaines Agnes et Denys applique les principes biodynamiques.
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