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- Œil : Belle robe jaune-or.
- Nez : Expressif sur des arômes de fumée, avec des notes médicinales et de fruits secs.
- Bouche : Très élégant en bouche, le whisky est marqué par une tourbe intense. Il possède une belle complexité ainsi qu’une grande richesse aromatique.
- Finale : élégante,équilibrée sur des arômes de fruits secs.
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A déguster en apéritif seul ou accompagné d’une tapenade d’olive noire. |
- Distillers Edition est une cuvée de la distillerie Caol Ila avec un finish de 6 mois en fût de Moscatel (un vin doux espagnol) pour plus de rondeur. Ce single malt de 12 ans a d’abord vieilli 12 mois en fût de chêne.
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Caol Ila est une des distilleries de l’île d’Islay en Écosse fondée en 1846 par Hector Henderson. Son nom signifie en gaélique détroit d’Islay. Avant les années 2000 la distillerie était encore peu connue et on ne trouve son single malt que chez certains embouteilleurs indépendants.Aujourd’hui 97% de la production de la distillerie est utilisé dans les blends de Diageo ou de Johnnie Walker. Suite aux difficultés de Lagavulin à subvenir à la demande du marché, Caol Ila est bien plus mis en avant et gagne en renommée grâce notamment à des singles malts tourbés avec plus de rondeur. La distillerie se compose de trois wash still et de trois spirits still lui permettant de produire 3,6 millions de litre d’alcool par an.
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