Imaginez un monde où chaque verre serait choisi sans jugement, où l’on pourrait savourer un grand cru bordelais ou un vin sans alcool subtilement aromatisé avec la même considération, selon ses envies du moment, son humeur ou ses convictions. Bien qu’un peu utopique, grâce au travail de certains, cette vision devient de plus en plus concrète. L’innovation du sans alcool ne s’arrête pas au vin : des artisans comme le Sobrelier repoussent les limites en créant des boissons sans alcool à base de plantes, d’épices ou de fruits, qui n’ont rien à envier aux vins en termes de profondeur aromatique. Elles ouvrent la voie à une nouvelle ère de la dégustation, où le choix ne se résume plus à "boire ou ne pas boire", mais à explorer une palette infinie de saveurs, de textures et d’expériences. Alors, et si on trinquait simplement au plaisir ?
