-
- Œil : La robe assez soutenue, brillante, est d’un rouge pourpre.
- Nez : Un joli nez, très expressif, est composé de fruits rouges, de réglisse, de notes toastées et de fruits mûrs.
- Bouche : En bouche l’attaque se montre ronde et suave. Ensuite le vin révèle beaucoup de finesse, de fruit et d’élégance. D’une persistance remarquée, ce vin est très gourmand et flatteur.
- Temps de garde : A boire maintenant mais possède un potentiel idéal de garde de 5 à 6 ans.
- Cépages : 100 % Pinot Noir
A servir à 16°C pour accompagner une viande de bœuf ou de veau braisée.
|
- Située tout au sud de la Côte de Beaune, ce village qui s’appelait autrefois Santenay les Bains, se consacre maintenant entièrement à la viticulture (environ 380 ha). Même si on trouve du Santenay blanc, 90% de la production est faite de vin rouge en villages et premier cru.
-
Claude et Hervé Muzard sont arrivés en 1992 sur l’exploitation, qui couvre 18 ha. Il existe également une petite activité de négoce afin de compléter la gamme de vins proposés. Le domaine a abandonné les herbicides depuis plus de 10 ans et leurs premiers traitements avec des produits homologués en agriculture biologique datent de 2008. Depuis 2019, Capucine la fille de Claude à rejoint son père et son oncle sur le domaine. Un gros travail à la vigne est fourni toute l’année. Pour les vendanges, ils recherchent la meilleure maturité phénolique possible. Leurs vinifications sont adaptées à chaque millésime et chaque parcelle. Ils cherchent ainsi à obtenir des vins tendres et accessibles dès leur jeunesse. Tous les vins du domaine que nous avons pu goûter (sur différentes années) nous ont toujours enthousiasmé par leur qualité et leur homogénéité.
|
