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- Œil : Robe jaune dorée
- Nez : Arômes de fleurs blanches, de poire et d'agrume avec une touche miellée.
- Bouche : Une bouche ronde et fraîche avec une jolie tension. Belle persistance.
- Temps de garde : A boire dès maintenant, se gardera une dizaine d'année.
- Cépages : Chardonnay (100%).
A servir à 10-12 °C avec une volaille rôtie.
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- Le vignoble de Saint Aubin (situé entre Chassagne et Puligny) s’étend sur environ 160 ha (70% en blanc et 30% en rouge). On y trouve une vingtaine de climats classés en premier cru. Le sol est formé de terres blanches argileuses et très calcaires pour les blancs et de sols où les argiles brunes sont plus présentes pour les rouges. Les pentes sont parfois fortes, orientées à l’est ou au sud-est. L’altitude varie de 300 à 350 mètres.
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Le domaine François Carillon est l’héritage de la famille Carillon, présente sur les terres de Puligny-Montrachet depuis le XVIème siècle. L’exploitation couvre aujourd'hui plus de 16 hectares, dont 90% sont plantés en Chardonnay, le reste étant partagé à parts égales entre le Pinot Noir et l’Aligoté.
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