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- Œil : Robe lumineuse aux reflets tuilés.
- Nez : Riche et complexe avec des arômes de petits fruits rouges et d’épices.
- Bouche : Ample, bien équilibrée. Il possède une belle fraîcheur, une belle persistance toute en finesse. On retrouve ce goût très caractéristique (fruits rouges, épices et vanille) propre aux Rosés des Riceys.
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant et peut se garder encore 4 à 5 ans.
- Cépages : Le Pinot Noir (100%) - Vignes de plus de 30 ans.
A servir à 10/12° avec une andouillette de Troyes ou un fromage de Chaource.
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Le rosé des Riceys, qui est un vin tranquille, est la troisième appellation d’origine protégée de la champagne (avec le champagne et les coteaux champenois). Il est obligatoirement issu de vignes provenant de la commune des Riceys ou de quelques communes environnantes. La production globale est d’environ 60 000 bouteilles et seulement quand l’année le permet. Il est obtenu par macération de grappes entières de pinot noir pendant quelques jours afin d’obtenir ce fameux « goût des Riceys ».
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Morel père et fils est une exploitation familiale qui existe depuis 5 générations. Le domaine est conduit en culture durable et raisonnée et toutes les vignes sont enherbées. Pascal Morel fait partie de ces vignerons champenois qui vous parlent avec passion de leur métier.
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