-
- Œil : Robe de couleur rubis
- Nez : Petits fruits rouges avec des notes de caramel.
- Bouche : Attaque fraîche et fruitée. Le vin est souple et facile à la dégustation.
- Temps de garde : A boire mais se gardera 3-5 ans.
- Cépages : 100 % Pinot Noir.
A servir à 8/10°C
avec de la charcuterie ou bien une volaille.
|
- Les coteaux-champenois peuvent être élaborés dans l'ensemble de l'aire du champagne, mais ce sont des vins tranquilles. Fréquemment figure sur l'étiquette le nom de la commune dont le vin est issu, l'une des plus célèbres étant Bouzy, grand cru de pinot noir. Vertus ou Sillery produisent aussi des coteaux-champenois réputés, tout comme Aÿ. Une grande majorité de ces vins ne sont pas millésimés : ils naissent d'un assemblage d'années différentes. Les coteaux-champenois sont des vins rares car leur production est faible. Et, lors de pénuries de raisin, la totalité de la récolte est dévolue au champagne.
-
Le domaine est situé au cœur du massif de Saint Thierry depuis 5 générations. 6 ha de vignes y sont cultivés (55% pinot meunier, 25% pinot noir et 20% chardonnay). En 1976 Jean Pol Hautbois crée la marque de champagne. Aujourd'hui entouré de ses enfants il continu avec eux a faire évoluer son domaine, et les méthodes de travail.
|
