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- Œil : Robe or aux reflets jaune citron.
- Nez : Agrumes et notes fumées.
- Bouche : L'attaque est franche, la bouche se montre très droite avec de la tension, de beaux amers en finale.
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- Temps de garde : A boire dès maintenant mais pouvant se garder au moins 20 ans.
- Cépages : Le Riesling (100%).
A servir à 10°C avec une truite aux amandes
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Situé en sortie de vallée, le Rangen surplombe la rivière de la Thur, avec à ses pieds, la ville de Thann. C'est un terroir de 22 hectares classé Grand Cru, exposé plein sud et fortement pentu, le sol y est très caillouteux, volcanique, et pauvre en argile, ce qui donne au vin un caractère minérale. Le Grand Cru Rangen est un terroir plutôt tardif du fait de son altitude (350-450 mètres)
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La famille Schoffit est implantée à Colmar, capitale des Vins d’Alsace, depuis le XVIème siècle, et cultive la vigne sur certains des grands terroirs d’Alsace. Officiellement créé en 1973, le Domaine Schoffit exploite aujourd’hui 17 hectares de vignes, de Bergheim à Thann, soit sur près d’une soixantaine de kilomètres du Nord au Sud. Il possède notamment des vignes sur les terroirs volcaniques de Rangen Thann et du Clos Saint Théobald. Le domaine est aujourd’hui dirigé par Alexandre Schoffit, il est entièrement certifié en agriculture biologique et suit également les principes de la biodynamie. En cave, les méthodes traditionnelles sont utilisées, les vins fermentent grâce à leurs levures naturellement pendant une période allant de trois mois à un an! Ils sont ensuite élevés dans des cuves en acier inoxydable afin de préserver les arômes primaires des fruits.
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