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- Œil : Robe ambrée.
- Nez : Complexe et évolutif. D'abord des notes de vanille, de bois et de caramel puis des arômes d'épices comme la cannelle et les fruits cuits arrivent.
- Bouche : Riche et vive. On retrouve les notes boisées et épicées du nez avec un côté sur la torréfaction et la boîte à cigare.
- Finale : Longue et légèrement tannique, sur le boisé et le caramel.
A boire en digestif, ou accompagné d'un dessert au chocolat noir.
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Le Rhum JM VSOP est un must-have parmi les rhums vieux de Martinique. Il a vieilli 6 ans en fût de bourbon.
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A côté du versant atlantique de la Montagne Pelée, la distillerie martiniquaise JM se situe sur la commune de Macouba dans le nord de l’ile. Les initiales JM sont celles de Jean-Marie Martin,négociant à Saint-Pierre, qui rachète en 1845, ce qui n’était qu’une sucrerie et la transforme en distillerie. La famille Crassus de Médeniel, qui possède déjà l’habitation Belle-Vue, acquiert la distillerie qui se situe juste en dessous en 1912, formant ainsi un domaine de 400ha. En 2002, le groupe Bernard Hayot devient l’actionnaire principal et entreprend de rénover l’outil de production avec l’acquisition d’une chaudière et d’une colonne de distillation pour une meilleure productivité, mais aussi le site lui-même pour un meilleur accueil des visiteurs.
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