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- Œil : Robe pourpre aux reflets violacés.
- Nez : Explosif sur les fruits noirs, et les fleurs.
- Bouche : Subtil, dans la rondeur et la finesse, avec de snotes florales complexes. Les tanins fondus la bouche est gourmande et fraîche.
- Temps de garde : A boire ou à garder 5 ans.
- Cépages : Carignan, Syrah, Grenache
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A servir à 16°C avec une pièce de bœuf |
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L'origine historique du vin dans la région est très ancienne, mais c’est du moyen age que la région tire son nom lorsque des moines français y viennent fonder un prieuré (priorat). La qualité du vin de Priorat est d’ailleurs reconnue puisqu’il détient même l’Appellation d’Origine Qualifiée (DOQ) que peu de produits parviennent à obtenir. Cette DOC compte environ 1000 hectares. Les cépages utilisés sont, entre autres, le mazuelo (carignan N), le grenache, la syrah et le cabernet.
- L'infernal qui s'appelait auparavant Trio Infernal, est né dans le Priorat (Catalogne) en 2002, à l’initiative de trois vignerons renommés de la vallée du Rhône : Laurent Combier (Clos des Grives en Crozes Hermitage), Peter Fischer (Château Revelette en Coteaux d'Aix en Provence) et Jean Michel Gerin (Domaine Gerin en Condrieu et Côte Rotie). Les 8 hectares de vignoble se situent entre 300m et 600m d’altitude. L'influence de la Méditerranée mêlée à la fraîcheur avoisinante des montagnes du Montsant crée un micro-climat où s'exprime l'équilibre parfait des vins. Le Grenache et le Carignan sont les cépages traditionnels qui apportent l’expression typique de ces vignes centenaires. Un petit pourcentage de Syrah a également été planté. Le sol composé uniquement de schiste et d’argile hautement élevé en oxyde de fer apporte au vin concentration et fraîcheur. Le domaine est devenu un des meilleurs ambassadeurs du Priorat en proposant des vins frais et élégants, au caractère minéral marqué, tout en conservant de la puissance.
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