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- Œil : Robe profonde aux reflets violacés.
- Nez : Intense, de fût (grillé et vanille), de cèdre, de fruits rouges et noirs mûrs et d’épices.
- Bouche : Tanins présents mais fondus. On trouve beaucoup de fruits. Ce vin possède une certaine fraîcheur qui lui donne un bon équilibre.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore une 10aine d'années.
- Cépages : Tempranillo (100%)
Servir à 16/17°C avec un Osso Bucco.
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Cette appellation (environ 20 000 ha), obtenue en 1982, se situe dans la région de Castille et Leon sur les provinces de Burgos, Segovia, Soria et Valladolid. On y produit principalement des vins rouges sur des sols de grande qualité pour les meilleures parcelles. On y trouve quelques-uns des vins les plus réputés et les plus chers d’Espagne. 3 domaines connus internationalement: Vega Sicilia (le plus ancien), Pingus et Pesquera.
- Propriété de prestige d'une cinquantaine d'ha, la Cepa Alta a été crée début 1991 dans la commune de Olivares de Duero (partie de Valladolid) sur 34 hectares. 90% du vignoble est planté en cépage classique Temprillano, les 10% restants en Merlot et Cabernet Sauvignon. Les vignes sont situées autour du chai, ce qui permet un passage rapide des raisins, vendangés la nuit, vers la zone de production.
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