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- Œil : Robe sombre de couleur rouge rubis.
- Nez : Arômes de fruits noirs, cassis et mûre avec des notes d’épices comme le poivre et le clou de girofle.
- Bouche : En bouche le vin est soyeux avec des tanins d’une belle finesse. En finale il possède une belle fraîcheur et une grande persistance.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore plusieurs années.
- Cépage : Le Pinot Noir (100%)
A servir à 15/16°C avec un coq au vin, un bœuf bourguignon ou une daube de sanglier.
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- L’AOC
Pommard est une appellation communale du vignoble de la Côte de Beaune
en Bourgogne.Elle produit exclusivement des rouges à partir de pinot
noir sur plus de 300 hectares de vigne (dont une centaine est classée en
premier cru). Parmi les 28 Premiers Crus, les plus renommés sont Les
Rugiens et Les Epenots. Ces vins rouges sont riches et demandent à
vieillir quelques années pour s’ouvrir pleinement, les plus grandes
cuvées ont un potentiel de garde de plus de 15 ans ! Les tannins bien
présents ainsi que la texture ronde de ces pinots noirs en font de
parfaits compagnons des gibiers à poil ou à plume, braisés ou rôtis.
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Claude et Hervé Muzard sont arrivés en 1992 sur l’exploitation, qui couvre 18 ha. Il existe également une petite activité de négoce afin de compléter la gamme de vins proposés. Le domaine a abandonné les herbicides depuis plus de 10 ans et leurs premiers traitements avec des produits homologués en agriculture biologique datent de 2008. Depuis 2019, Capucine la fille de Claude a rejoint son père et son oncle sur le domaine. Un gros travail à la vigne est fourni toute l’année. Pour les vendanges, ils recherchent la meilleure maturité phénolique possible. Leurs vinifications sont adaptées à chaque millésime et chaque parcelle. Ils cherchent ainsi à obtenir des vins tendres et accessibles dès leur jeunesse. Tous les vins du domaine que nous avons pu goûter (sur différentes années) nous ont toujours enthousiasmé par leur qualité et leur homogénéité.
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