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- Œil : Robe rouge rubis aux reflets grenat.
- Nez : On retrouve des notes de fruits rouges, de tabac, de réglisse mais aussi des touches de bois et de poivre.
- Bouche : Le vin possède une texture souple et de belles notes fruitées. Les tannins sont serrés dans leur jeunesse mais d’une belle finesse
- Temps de garde : Ce vin est à boire maintenant mais se gardera entre 7 et 10 ans.
- Cépages : 70% Nebbiolo, 5% Vespolina, 25% Croatina
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A servir à 17°C avec des aubergines à la parmigiana |
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Le Piémont (avec le Val d’Aoste) est la plus occidentale des régions d’Italie, aux frontières communes avec la France et la Suisse. Elle est bordée par les Alpes et les Apennins. La région dispose du plus grand nombre de zones d’appellation DOC (Denominazione di origine controllata) et DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita) et s’enorgueillit de posséder la plus forte proportion de vins classés. Une très large majorité des vins piémontais sont issus de cépages locaux. Le noble nebbiolo est la source des appellations Barolo,Barbaresco, Gattinara et Ghemme, toutes des DOCG. Autre vignoble populaire, Dolcetto di Dogliani Superiore, issu du cépage dolcetto, est apprécié pour la rondeur de ses vins.
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Le Piane est située dans la région de la Boca dans le Haut Piémont, au nord-ouest de l’Italie. En 1998, le domaine est racheté par le suisse Christoph Kunzli. Avec une équipe de 5 personnes, il travaille aujourd’hui une dizaine d’hectare entre 400 et 450 m d’altitude planté en cépages autochtones rouge comme le nebbiolo mais aussi le croatina, la vespolina et l’erbaluce. Le vignoble est travaillé de manière traditionnelle avec l’utilisation de matériel plus moderne.
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