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- Œil : Robe ambrée.
- Nez : La réglisse domine mais l'anis apporte une touche de finesse et d'élégance.
- Bouche : Douce et intense. La réglisse est bien présente, l'anis ainsi que les autres plantes et épices apporte de l'équilibre et de la complexité.
- Finale : Douce sur le bâton de réglisse .
- Sa qualité réside dans le parfait équilibre qui règne entre les plantes et épices assemblées avec talent par le maître-distillateur. A servir comme à Marseille avec 1 volume de Pastis pour 5 volumes d’eau. Ne pas oublier les olives..
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Le Liquoriste Desgravières est l’un des derniers à travailler de façon traditionnelle avec ses cuves de macération, ses extracteurs et ses alambics fins. Le travail « à l’ancienne » fait toute la différence dans ce pastis qui renoue avec la recette d’origine, sans arômes ajoutés.
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