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- Œil : La robe est rose brillante, aux reflets gris.
- Nez : Il se dévoile sous un relief minéral, liant des notes de grillé, de pierre à fusil et de fleurs.
- Bouche : Bien présente, avec un joli volume et de la fraîcheur. La finale est tendue, riche et persistante.
- Temps de garde : A boire maintenant et se gardera 4-5 ans sans problème.
- Cépages : Grenache Mourvèdre, Cinsault
A servir à 12°C avec des crustacés comme des gambas grillées à la plancha.
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- L’appellation Palette, aussi prestigieuse que confidentielle, est une des plus anciennes de Provence Alpes Côtes d'Azur (depuis 1948) et l’une des plus petites (42 ha). Située aux portes d’Aix en Provence, elle possède un sol calcaire provenant de la barrière rocheuse de la Montagne Sainte Victoire (illustre massif immortalisé par Paul Cézanne).
- Le Château Henri Bonnaud, est situé au pied de la montagne Sainte Victoire, au Tholonet, à 10 minutes au sud d’Aix en Provence.
Ce domaine familial depuis 4 générations, qui s’étend sur 14 hectares, est actuellement dirigé par Stéphane Spitzglous (petit fils d’Henri Bonnaud). C’est un perfectionniste, qui rend hommage à son grand-père en élaborant des vins de grande qualité, qui sont à notre avis, largement au niveau de son illustre voisin de l’appellation Palette.
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