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- Œil : Robe or pale aux reflets verts.
- Nez : On retrouve des arômes de fleurs blanches, d'agrumes et des notes de pierre à fusil.
- Bouche : Attaque fraîche, bouche tendue et gourmande. La finale est sapide.
- Temps de garde : A boire d'ici 5 ans.
- Cépages : Sauvignon blanc (100%)
A servir à 12°C avec un gravlax de saumon ou un chèvre frais.
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- L’aire d’appellation de Menetou Salon s’étend sur 10 communes et environ 450 hectares situés au nord est de Bourges. Ce vignoble ancien de la Vallée de la Loire date au moins du Xème siècle. Ce vin était très apprécié à la table seigneuriale de Jacques Cœur, grand argentier de Charles VII. La vigne est essentiellement plantée sur des sédiments calcaires. Les vins rouges se sont développés dernièrement, jusqu’à atteindre 35 % de la production globale de Menetou-Salon. Les rouges sont issus du pinot noir et les blancs du sauvignon.
- Le domaine Henri Pellé est l’un des domaines les plus vastes (40 hectares) et sans doute le plus qualitatif de l’appellation. C’est Anne Pellé, épouse d’Eric Pellé décédé accidentellement en 1995, qui est à la tête de cette propriété. Cette femme remarquable, épaulée par son fils Paul-Henry depuis 2007, a su faire évoluer le domaine, jusqu’à un niveau de qualité impressionnant, comparable à ses plus prestigieux voisins de Sancerre ou Pouilly Fumé.
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