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- Œil : Robe or au reflets verts.
- Nez : Expressif, sur la mirabelle et les fleurs blanches.
- Bouche : L'attaque est vive, la bouche est charnue et tonique, finale gourmande
- Temps de garde : A boire d'ici 3-4ans.
- Cépages : 100% chardonnay
Servir à 10°C en apéritif ou sur des fromages
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Véritable
porte d’entrée vers les escarpements rocheux de Solutré-Pouilly et
Vergisson, le village de Davayé voit son terroir limité à l’est par la
dépression de la Petite Grosne. A proximité de cette dernière, la
dénomination géographique Mâcon-Davayé s’étale en marge des vignes de
l’appellation Saint-Véran.
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Situé dans le hameau de Pouilly, dans le cœur de l’appellation
Pouilly Fuissé dans le sud de la Bourgogne, le vignoble s'étend une
vingtaine d'hectares de Davayé à Saint Amour. Le Domaine se partage en
deux régions viticoles: Le Mâconnais, pour les vins blancs issus du cépage chardonnay qui
s'enracinent sur des sols variés argilo-calcaires du Jurassique
Supérieur : Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Mâcon Chaintré, Mâcon Fuissé,
Mâcon Davayé, Mâcon Solutré-Pouilly, et Bourgogne. Le Beaujolais , pour les vins rouges issus du cépage gamay qui
évoluent sur des sols granitiques et volcaniques très anciens de l’Ère
Primaire: Saint Amour, Beaujolais-Leynes et Beaujolais-Villages. Depuis
2018, sur ces sols anciens des plantations de Chardonnay apportent une
nouvelle cuvée de Beaujolais-Villages blanc.
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