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- Œil : Jolie robe pourpre aux reflets violacés.
- Nez : Envoûtant sur les fruits noirs, l'olive et le thym.
- Bouche : Structurée, présente les mêmes arômes qu'évoqués au nez. Une belle fraîcheur vient réveiller le palais en finale
- Temps de garde : Le vin peut se garder 10 ans.
- Cépages : Minustellu (100%)
A servir à 14/16°C avec une viande grillée à la plancha.
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- Le vignoble Corse s'étend sur environ 7 000 hectares sur les côtes de l'île. Le climat méditerranéen est chaud mais les températures sont modérées par la mer toujours très proche et par l'altitude, l'île étant plutôt montagneuse. La région se distingue par un terroir riche et unique avec des cépages endémiques comme le Sciaccarellu et le Niellucciu. L'île de Beauté compte 9 appellations dont une régionale (Vin de Corse), 2 crus (Patrimonio et Ajaccio) et 5 appellations villages (Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartène, Corse Calvi et Corse Côteaux du Cap Corse). Les vins rouges issu majoritairement du Sciaccarellu et du Niellucciu possèdent des profils bien différents, de vins fruités à vins de garde, ils gardent toujours une belle fraîcheur. Côté blanc, on retrouve le Vermentinu, appelé Rolle en France métropolitaine ainsi que le bianco gentile et le muscat à petits grains. Les vins blancs sont très aromatiques, fruités et les plus grandes cuvées possèdent puissance et gras.
- Le vignoble a été créé par Lucien et Paul Seroin (le grand-père et le père), il y a une cinquantaine d’années. Depuis 1996, Gilles Seroin (le fils) a la responsabilité du Domaine. Plantées en terrasses dans un sol d’arènes granitiques, les vignes s’épanouissent sur des coteaux sculpturaux, dominant le Golfe de Propriano et la baie de Tizzano en Méditerranée, au Sud de la Corse.
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