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- Œil : Jolie robe rubis aux reflets violacés.
- Nez : Expressif sur les fruits rouges et la pivoine
- Bouche : Attaque souple et fruitée. bouche soyeuse. Finale sapide et gourmande.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 5 ans.
- Cépages : 100 % Pinot Noir
Servir à 16°C avec une terrine de sanglier au poivre et un St Félicien.
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De Beaune jusqu'aux environs d'Autun, les Hautes-Côtes de Beaune s'étendent sur une trentaine de kilomètres de longueur et une dizaine de largeur. Par monts et par vaux, le paysage forme un écheveau. L'appellation a pris toute sa place dans le panorama de l'AOC régionale Bourgogne.
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Après 11 ans passés à Vosne-Romanée, dans un beau Domaine de la Côte de Nuits, Domaine Anne Gros, Elodie Roy a décidé de reprendre les vignes familiales situées dans le secteur des Maranges au sud de la Côte de Beaune, en 2018. Le domaine exploite une dizaine d’hectares sur 7 appellations. Les parcelles de vignes permettent la production de vins blancs et de vins rouges de sept appellations différentes. 85 % des surfaces sont plantées en Pinot Noir, le reste en Chardonnay et en Aligoté. Certaines présentent des vendanges assez tardives pour des vins de bonne maturité. Élodie travaille la vigne dans le respect de la plante et des terroirs. Elle est adepte de l'enherbement naturel sur les vignes mi-hautes. Elle ajuste les pourcentages de vendanges entières selon les climats et les récoltes.
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