-
- Œil : Robe intense et grenat foncé.
- Nez : Expressif, sur la violette, le cassis, des notes de pêche se dévoilent à l’aération.
- Bouche : Une bouche aux tanins fondus, ample et gourmande, finale moyenne sur des notes fumées.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera encore 5-7 ans.
- Cépages : Carignan, Grenache , Mourvèdre, Syrah
A servir à 17/18°C à déguster avec un magret de canard
|
- Situé au nord-ouest de Montpellier, le vignoble des Terrasses du Larzac est marqué par la fraîcheur qui descend du plateau montagneux du Larzac,avec pour repère symbolique le Mont Baudile culminant à plus de 850m.Cette situation géographique particulière, avec des amplitudes thermiques jour/nuit pouvant atteindre plus de 20 degrés en été,favorise une maturation lente et progressive des raisins bénéfique pour la complexité aromatique et la fraîcheur des vins.
-
Situé sur les hauteurs du Languedoc, dans l’appellation terrasses du Larzac,le domaine est tenu par Charles-Walter Pacaud et fait une vingtaine d’hectares.où les galets roulés et gravelles dominent sur un solargilo-calcaire pauvre et profond, naturellement bien drainé sur les croupes et les soubergues ventées par le Mistral et la Tramontane. Charles-Walter est un ardent promoteur de son terroir et de ses cépages.
|
