- Œil : Robe pourpre aux reflets violacés
- Nez : Nez sur les fruits rouges, notes végétales
- Bouche : L'attaque est franche, bouche ample et charnu, juteuse, finale gourmande
- Temps de garde : A boire d'ici 5 ans.
- Cépages : 100% Gamay
servir à 14°C avec un veau marengo
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Le
cru qui représente 320 ha est produit sur la commune de Saint Amour,
situé en Saône et Loire, à l’extrême nord du vignoble du Beaujolais.
Situé dans le hameau de Pouilly, dans le cœur de l’appellation Pouilly Fuissé Bourgogne du Sud, le vignoble s'étend une vingtaine d'hectares de Davayé à Saint Amour.
Le Domaine Cheveau se partage en deux régions viticoles:
Le Maconnais, pour les vins blancs issus du cépage chardonnay qui
s'enracinent sur des sols variés argilo-calcaires du Jurassique
Supérieur : Pouilly-Fuissé, Saint Véran, Mâcon Chaintré, Mâcon Fuissé,
Mâcon Davayé, Mâcon Solutré-Pouilly, et Bourgogne.
Le Beaujolais , pour les vins rouges issus du cépage gamay qui
évoluent sur des sols granitiques et volcaniques très anciens de l’Ère
Primaire: Saint Amour, Beaujolais-Leynes et Beaujolais-Villages. Depuis
2018, sur ces sols anciens des plantations de Chardonnay apportent une
nouvelle cuvée de Beaujolais-Villages blanc.
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