Crème de Mûre Briottet
Le mûrier est une ronce, de la même famille que la framboise, que l’on rencontre couverte d’épines et accrochée aux haies, pourvue de baies noires.
Connue des Grecs et des Romains, la mûre ne fût découverte en Europe qu’au XIXème siècle.
Cueilli en pleine maturité, le fruit est noir, charnu, brillant, très juteux, légèrement acidulé.
Cette impression est restituée par la Crème de mûre Briottet que l’on servira avec réussite mariée avec vins blancs, crémants et champagnes.
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