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Crème de Cassis Briottet
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Crème de Cassis Briottet

E. Briottet
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LA crème pour un KIR !

La crème de cassis de Dijon 20% est obtenue à partir de la variété de cassis la plus noble : « le Noir de Bourgogne ».
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  1. La crème de cassis de Dijon 20% est obtenue à partir de la variété de cassis la plus noble : « le Noir de Bourgogne  ».Ces baies de cassis sont macérées dans une solution hydro-alcoolique pendant environ 10 semaines afin d’en extraire toute la puissance aromatique.

    Le jus alcoolisé ainsi obtenu est alors appelé « infusion ». Cette infusion est la base de la crème de cassis à laquelle on ajoute du sucre blanc puis de l’alcool surfin ou de l’eau selon le degré souhaité.

    Cette crème de cassis de Dijon 20% est d’une exceptionnelle qualité, grâce à son très fort pourcentage de cassis et au savoir faire ancestral de la maison Briottet.

    A utiliser pour la cuisine, les desserts ou le très apprécié « blanc-cassis »
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