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- Œil : Jolie robe dorée aux reflets brillants.
- Nez : Notes florales ainsi que des effluves amyliques :bonbon anglais.
- Bouche : Belle attaque fraîche et fruitée. L'équilibre se fait entre les fruits et la minéralité. Belle finale digeste.
- Temps de garde : A boire et ce dans les 2 ans.
- Cépages : Assemblage de 90% de Vermentinu et 10% de Biancu Gentile.
A servir à 12°C avec un poisson sauce vierge.
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- Le vignoble Corse s'étend sur environ 7 000 hectares sur les côtes de l'île. Le climat méditerranéen est chaud mais les températures sont modérées par la mer toujours très proche et par l'altitude, l'île étant plutôt montagneuse. La région se distingue par un terroir riche et unique avec des cépages endémiques comme le Sciaccarellu et le Niellucciu. L'île de Beauté compte 9 appellations dont une régionale (Vin de Corse), 2 crus (Patrimonio et Ajaccio) et 5 appellations villages (Corse Porto-Vecchio, Corse Figari, Corse Sartène, Corse Calvi et Corse Côteaux du Cap Corse). Les vins rouges issu majoritairement du Sciaccarellu et du Niellucciu possèdent des profils bien différents, de vins fruités à vins de garde, ils gardent toujours une belle fraîcheur. Côté blanc, on retrouve le Vermentinu, appelé Rolle en France métropolitaine ainsi que le bianco gentile et le muscat à petits grains. Les vins blancs sont très aromatiques, fruités et les plus grandes cuvées possèdent puissance et gras.
- En 1964, Paul Seroin, jeune visionnaire s’installe sur cette terre sauvage de Corse, terre superbe, baignée par le soleil, la quiétude, et bien sur pour le potentiel pressenti de ses sols. C’est à Sant’Armettu, qu’il choisit de s’ancrer ; ce lieu à la beauté envoûtante où vivait un ermite passionné par les plantes qui avait le don de guérir. En 1996, Gilles, son fils, crée le chai où depuis il vinifie et élève les vins du domaine.
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