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- Œil : Robe or et brillante.
- Nez : Arômes floraux (aubépine et accacia) et de fruits blancs (poire et pêche). On retrouve aussi des notes briochées.
- Bouche : Après une attaque ronde, la bouche est riche et fruitée avec une très belle longueur. Le vin est très bien équilibré.
- Temps de garde : A boire maintenant mais se gardera 7-8 ans.
- Cépages : Le Chardonnay (100%)
A servir à 12°C avec une viande blanche cuisinée à la crème.
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- Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet offre à la vigne un
coteau exposé est-sud-est entre Puligny, Montrachet et Santenay. Cette
appellation réussit la synthèse des deux grands cépages bourguignons et
s'offre le luxe de les planter parfois rang contre rang. Le vignoble est
situé entre 220 et 340 mètre d'altitude sur des sols argilo-calcaires.
Si historiquement l'encépagement était principalement composé de pinot
noir, depuis les années 1990 sa proportion diminue au profit du
chardonnay, cépage blanc qui a construit la réputation mondiale de
l'appellation. En effet, 55 climats sont classés en 1er cru et 3 en
grand cru : Montrachet, Bâtard-Montrachet et Criots-Bâtard-Montrachet.
- Le Domaine Vincent BOUZEREAU est situé à Meursault, Capitale des Grands vins Blanc de Bourgogne, dans la Côte de Beaune. Il exploite environ 10 hectares de vignes réparties sur les villages suivants :Meursault, Volnay, Auxey-Duresses, Pommard, Monthelie, Beaune, Puligny-Montrachet et Corton.
Les Bouzereau à Meursault sont vignerons depuis plus de 10 générations. C'est ainsi que Vincent a hérité du savoir-faire familial et exploite à présent son vignoble avec son épouse Aline.
Vincent, vigneron passionné par son travail, accorde une grande importance au travail de la vigne. "Je suis d'abord un paysan. Pour produire une belle bouteille, il me faut déjà de beaux raisins" dit-il.
Taille courte, ébourgeonnage sévère et vendanges en vert font partie de ses principes. Vincent déteste les vins lourds à tendance oxydative. Ses vins sont fins et équilibrés.
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