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- Œil : Robe soutenue, jaune dorée.
- Nez : On retrouve des arômes de fruits jaunes, de pomme et d'agrumes.
- Bouche : Attaque très élégante, fraîche et ciselée, puis se dévoile un coté crayeux intense, délicat et soyeux, la bouche se révèle agrumée et minérale.
- Temps de garde : Ce champagne peut se garder encore 10 ans.
- Cépages : Chardonnay (100¨%)
- Dosage : Extra-Brut (entre 0 et 6 g/L)
A servir à 11°C avec un homard
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Ce Jacquesson Avize Champ Caïn est un champagne Blanc de Blancs élaboré à partir de Chardonnay venant de la parcelle du même nom située à Avize. C’est un terroir sur lequel la craie affleure. Sur les 1,30 hectares de cette parcelle, 12000 pieds de vignes ont été plantés en 1962. Il s'agit d'une cuvée non dosée millésime 2013.
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La maison Jacquesson, dont le siège est situé à Dizy près d’Epernay, a été créée en 1798 par Memmie Jacquesson. Elle a été reprise en 1974 par les deux frères Jean Hervé et Laurent Chiquet. C’est sous L'impulsion des deux frères que la maison change radicalement de visage. Fini la course aux volumes. Fini l’achat de raisin, les deux frères se concentrent sur leur magnifique vignoble d’une trentaine d’hectares, situé à Avize, Aÿ, Dizy et Hautvillers pour élaborer les cuvées. Les vinifications évoluent également. Tous les vins sont désormais vinifiés et élevés sous bois. Ils réinventent également la notion de champagne non millésimé avec la célèbre cuvée 700. Aujourd’hui la maison Jacquesson fait figure de référence. Elle appartient depuis 2022 au groupe Artémis.
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