La Montagne de Reims est une zone viticole d’environ 2000 hectares du vignoble de la Champagne. Entre Reims et Épernay, la région couvre le parc naturel régional de la Montagne de Reims connus pour ses faux de Verzy. Certains grands crus y sont situés comme Tours-sur-Marne, Verzenay, Verzy, Ambonnay, Bouzy, Louvois, Beaumont-sur-Vesle, Mailly-Champagne, Puisieulx et Sillery. Les sols sont composés de calcaire et de craie en sous-sol qui fait la particularité du secteur. Additionné au climat frais continental, c’est le lieu idéal pour l’épanouissement du Pinot Noir. Villers Marmery et Trépail sont les deux seuls villages possèdent des vignes de chardonnay. Si les maisons de champagne Pommery et Taittinger assurent la continuité de la réputation de la région, d’autres vignerons récoltants manipulant produisent des champagnes d’exception comme Rodez, Georges Rémy ou Bérèche et Fils...
Jeune vigneron, George Rémy a commencé par élaborer des vins tranquilles de la Champagne avant de produire des bulles. Situé à Bouzy, le vignoble de 4.5 hectares est certifié en agriculture biologique depuis 2018. Il produit des vins singuliers avec du caractère toujours marqués par une grande richesse aromatique. Aujourd'hui il fait parti des vignerons prestigieux qui ont acquis la réputation de produire des champagnes d'exception.
