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Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Seconde Peau 2013

Name: Champagne Dom Ruinart Blanc de Blancs Brut Seconde Peau 2013
Brand: Ruinart
SKU: C8787
Price: 279 EUR
Availability: InStock

Ruinart

(Code: C8787)

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Un blanc de blancs exceptionnel !

La cuvée Dom Ruinart est intégralement composée de chardonnay Grands Crus: 63% de la Côte des Blancs (dominante Chouilly, Le Mesnil et Avize) et 37% du versant nord de la Montagne de Reims (dominante Sillery et Puisieulx).

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- Œil : La robe est jaune dorée aux reflets or vert. La bulle est d’une très grande finesse.
- Nez : Complexe et raffiné, s'exprime sur des notes d'agrumes, de fruits à chair blanche comme la pêche ainsi que des fleurs.
- Bouche : Elle s’appuie sur une belle fraîcheur, suivie de belles saveurs de fruits jaunes et blancs. Le champagne possède une texture soyeuse, toute en finesse, avec une très belle persistance. C’est un très grand champagne. La finale offre de jolies notes d'agrumes qui confères une acidité soyeuse et rafraîchissante.
A servir à 9/10°C à l’apéritif ou avec des Saint Jacques légèrement poêlées.
Les vins entrant dans la fabrication du Champagne proviennent de terroirs, de communes et d'années différentes (vins de réserve). Chaque maison élabore des cuvées (assemblage de vins) dans des proportions qui reflètent le suivi de la marque. Le Champagne est élaboré en grande partie par des Grandes Marques (Négociant Manipulant) qui achètent les raisins aux vignerons à un prix qui dépend du classement de la commune dans l'échelle des crus. Une autre partie du Champagne est élaborée par des vignerons appelés Récoltant Manipulant et des caves Coopératives (CM). Le Champagne est un vin effervescent blanc ou rosé élaboré suivant la méthode champenoise. L’effervescence, marque d’identité du « Champagne ». Chez les vins jeunes, elle est soutenue et persistante. Avec l’âge du vin, elle diminue pour devenir plus délicate et plus crémeuse. Selon la quantité de sucre contenue dans la liqueur d'expédition, les vins peuvent être brut, sec ou demi-sec. Le Champagne est majoritairement commercialisée en Brut, sans indication de l’année.
La maison Ruinart, créée en 1729 par Nicolas Ruinart àReims, est la plus ancienne.
Les vins vieillissent dans d’anciennes crayères remarquables (sans doute lesplus belles qui existent) classées monument historique en 1931. Le cépagechardonnay est l’âme de la maison Ruinart. La cuvée Dom Ruinart estintégralement composé de chardonnay Grands Crus: 63% de la Côte desBlancs (dominante Chouilly, Le Mesnil et Avize) et 37% du versant nord de laMontagne de Reims (dominante Sillery et Puisieulx).

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