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- Œil : Robe dorée avec des reflets carmin. La bulle est très fine.
- Nez : Complexe, dégage des arômes de fleurs, de miel, de moka et de fruits à chair blanche.
- Bouche : Nette, présente un mariage réussi entre fraîcheur et maturité. Le dosage est juste, il magnifie la finesse et l'élégance de ce champagne. On note une belle persistance avec une finale fraîche et gourmande.
- Temps de garde : A boire maintenant et se gardera plusieurs années.
- Cépages : Pinot Meunier, Chardonnay et Pinot Noir.
- Dosage : Brut (entre 2.5 et 6 g/L)
A boire à l'apéritif ou pour accompagner un apéritif dinatoire ou l'entrée
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La Vallée de la Marne est une zone viticole du vignoble de la Champagne qui s’étend de Château-Thierry à Épernay offrant une grande diversité de champagne. A l’est le Pinot Noir s’épanouit sur des sols crayeux tandis qu’à l’ouest les sols argilo-calcaires permettent au Pinot Meunier d’exprimer toute sa richesse.Issu du Pinot Noir, les champagnes sont corsés, puissants en monocépage et apportent du corps aux vins d’assemblage. De son côté le Pinot Meunier développe des notes plus fruitées et gourmandes. Les crus d’Aÿ et de Mareuil ont fait la réputation de cette région. On compte aussi le champagne Dom Pérignon sur Hautvillers et les vignerons Dehours, Giraud ou bien d’autres encore…
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Le vignoble comprend une quinzaine d’hectares répartis sur une quarantaine de parcelles, sur les communes de Mareuil le Port, Oeuilly et Troissy, dans la vallée de la Marne. Sans revendiquer de label particulier, le domaine DEHOURS est conduit dans le respect de l’environnement et dans la recherche de l’excellence. Il porte beaucoup d'attention au travail du sol, il récolte toujours ses raisins à grande maturité. Il possède également un parc de fûts de chêne important, avec lesquels il pratique l'oxydation ménagée de ses champagnes.
Jérôme DEHOURS, qui a repris la direction de l’exploitation depuis 1996, a su créer une gamme variée de champagnes. Il a créé notamment des champagnes appelés cuvées collection, élaborés à partir d’une parcelle, d’un cépage et d’un millésime. Ces vins sont uniques et reflètent leur terroir. Maisoncelle est une parcelle située à mi-coteau,exposée Nord-Est, sur un sol Argilo-Limoneux, très peu calcaire et très riche en fer.
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